厦门市食安办联合多部门检查复学食堂配餐供应商食品安全状况

◆执法人员仔细检查调味品的保质期

台湾海峡网络于5月16日报道（记者Lin Shaorong，通讯员Huang Shanshan和Chen Boru），学生们已经开始彼此重返学校。除了一些有自己的食堂的学校外，许多学校老师和儿童都吃了集体用餐公司提供的营养餐。那么，这些餐饮公司的食品安全状况如何？在本期中，Xiamen食品安全办公室与市政教育局，媒体记者，父母和老师一起在“首次五年餐厅支票”活动中，采取了“书法供应商的流行病预防和食品安全”，用于恢复学校食堂“作为主题，针对整个城市的主要食品送货单元（Gulong Group和Baixiang Kongchu）。

需要加强Gulong Food自己的检查站以检查“农民残留物”刀具

昨天凌晨9点左右，《指南新闻》的一名记者在汤安地区的新明市场监督和行政办公室之后，首先来到汤an的Xiamen Gulong Food Co.，在汤安的Xiamen Gulong Food Co.。

该公司的现场负责人告诉《指南记者》，他们为Xiamen的29所学校提供了营养餐，每天约有3,000份。 5月18日，随着小学3至5年级的重返学校，估计的每日供应将达到10,000份。在这家公司中，执法人员专注于检查餐点，粗糙的加工区，蒸稻区和制冷储存。同时，他们还检查了原材料的控制和管理，样本保留管理以及清洁和消毒餐饮用具。

在进入餐区之前，所有人员都需要换成专业的工作服，戴上帽子，进入空气淋浴室，然后在进入之前进行一系列严格的洗手和消毒程序。在检查冰箱的温度时，执法人员提醒将制冷温度调整为0-8℃。之后，谨慎的执法人员并没有忘记提醒工作人员，应在其存储条件下理解已开放的酱汁。有些可能很容易恶化，需要用塑料包裹重新覆盖并放置在冰箱中。

然后，执法人员仔细检查了午餐计划。检查中央厨房时，我特别阅读了卫生清洁和消毒记录和设备清洁报告。在原材料控制方面，执法人员不会错过任何“线索”，无论是原材料，保质期甚至制造商的生产日期。当执法人员得知Gulong Food Company购买了原材料时，在通过批发市场的农药残留测试后，他建立了一个额外的“农药残留物”测试检查站，以确保一切都有万无一失。执法人员点点头并称赞。

但是，在检查清洁刀时，执法人员发现了一个小问题：清洁的刀被直接堆叠在一起，并被水滴覆盖。汤甘（Tong'an）区的新敏市场监督和行政学院的第四级首席店员王·舒林（Wang Shulin）指出，建议购买工具消毒架以避免重新污染。根据成品热链产品的样本的记录，检查发现实际温度记录不是很全面，执法人员在现场指导中应记录最初止境时的温度。 “

Baixiang Kong Chuan学生满足人文学科，以确保用餐安全

在Huli区的戴安克市场监督和行政办公室的执法人员Xiamen Baixiang Kongchu Food Co.，Ltd.中，不会错过所有细节。检查了烹饪区，粗糙的加工区，仓库，冷藏库和其他地方，并仔细检查了工作人员的健康管理文件，购买分类帐和设施和设备的消毒记录。 “学生的主要成分是什么？”一进入仓库，执法人员就直接检查了食材，并看到这些成分标有明确说明的标签，生产日期，保质期和交货日期。 Huli区Dianqian市场监督和行政办公室第一中队负责人Chen Hongying表示：“整体检查效果仍然非常好，因为他们公司的内部管理本身符合餐饮服务的食品安全操作规范在设计方面，尤其是Baixiang Kong Chuan的餐盒，请注意人工的细节，例如热隔离和圆角设计，以确保在用餐过程中儿童更安全。”

据报道，Baixiang Kongchu已收到Xiamen的13所学校的订单，每天提供200顿饭。 18日之后，大约有2,000顿饭。

作为教师代表，Kangle小学的Shen Zhibin也参加了这项“第一个五年餐厅支票”活动。他说：“老师通常会吃掉营养的餐点，并认为它的味道很好。今天看了看来，我会给他们全部。我们将进一步了解运营过程，菜肴的质量和送货过程。我们回去，我们将与老师分享我们所看到的和感受，以便他们可以更加安心，并致力于教学。

学生父母的代表习近平说，这种访问受益匪浅。参观了两家公司的厨房后，我对儿童营养餐的卫生习惯感到放心！